조류를 이용한 대체 해산물
리스본 대학의 생명공학 및 생명과학 연구소의 자회사인 ‘Algae2Fish’는 대체 해산물 제품으로 양식 어류 시장으로 진출할 계획이라고 밝혔다. 투자된 초기의 개발자금은 생선(농어) 세포의 초기배양과 3D 프린팅 된 지방을 생산하는데 초점이 맞춰졌다.
Read More리스본 대학의 생명공학 및 생명과학 연구소의 자회사인 ‘Algae2Fish’는 대체 해산물 제품으로 양식 어류 시장으로 진출할 계획이라고 밝혔다. 투자된 초기의 개발자금은 생선(농어) 세포의 초기배양과 3D 프린팅 된 지방을 생산하는데 초점이 맞춰졌다.
Read More굿푸드연구소(GFI)의 국가산업보고서에 따르면 2021년 상반기 대체 수산업체들이 1억1600만 달러의 투자 자본을 조달했다고 조사됐다. 미국 내 해산물 소비의 65%가 외식업에서 발생하고 있는 상황은 긍정적이다.
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