Vegan Recipe
사계절 내내 생각나는 채소찐빵
쌀쌀한 겨울, 지나가다 김이 뿌옇게 피어나는 만두집을 지나치기 어렵죠? 발효빵을 활용해 폭신하고 부드러운 왕만두 레시피를 가져왔어요. 속재료는 좋아하는 채소로 다양하게! 당면을 넣으면 더 든든하게!
Vegan Cafe
달리아 다이닝, 비건의 미식
비건 코스메틱 브랜드 디어 달리아가 최현석 셰프와 함께 달리아 다이닝을 만들었다. 모든 메뉴 비건으로 탄탄한 양식의 기반에 대체육과 분자요리, 그리고 화려함까지 갖춰 비건의 미식을 경험할 수 있는 곳이다.
Special Interview
더 맛있는 비건메뉴를 위해. 최현석 셰프
비건, “대중들에게도 아직까지는 낯설고 어려울 수 있다고 생각했습니다. 비건 레스토랑을 통해 그런 간극을 좁힐 수 있는 역할을 조금이나마 할 수 있기를 바랍니다” 최현석 셰프를 만나 비건 레스토랑 이야기를 나눴다. 그리고 레시피 한가지를 배워왔다.
