비건치즈 Archives

오트밀크를 베이스로 한 비건 치즈

푸드테크 기업 아머드 프레시가 미국 현지 푸드 유통 서비스 확대를 위해 견과류 알레르기 걱정이 없는 오트 밀크 기반의 ‘아메리칸 슬라이스’ 비건 치즈를 신규 개발했다. 이번 신제품 출시를 시작으로 B2B 채널 진출에 적극 나설 계획이다.

비건치즈 아머드 프레시가 미국 최대 유통‘크로거’에 입점했다. 현재 170개 크로거 매장에서 만날 수 있으며 미국 시장 전역으로 유통망을 확대하며 K-비건치즈를 알릴 예정이다.

크래프트 하인즈의 치즈 브랜드 필라델피아가 식물성 치즈 제품을 출시했다. 현재 미국 남동부에서 판매중이며 내년 여름, 3가지 맛으로 미 전역으로 판매가 확장될 예정이다. 감자 전분과 파바 콩 단백질과 함께 코코넛 오일을 크리미한 베이스로 사용한다.

푸드테크 기업 양유가 비건 치즈의 핵심 제조 기술에 대한 특허 출원을 완료했다. 특허는 ‘아몬드를 활용한 식물성 치즈의 제조방법’과 ‘식물성 유산균 발효 아몬드 밀크의 제조방법’ 두 가지다. 국내 비건 치즈 제품을 곧 만나볼 것으로 기대된다.

푸드테크 기업 양유는 내년 세계 최대 가전 박람회 ‘CES 2022’의 ‘푸드 테크놀로지’ 섹션에 ‘비건 치즈’제품으로 참가 예정이다. 제품은 자체 발효 기술을 통해 기존 비건 치즈가 해결하지 못했던 맛과 영양을 모두 잡은 것이 특징이다.

현대백화점그룹 계열 종합식품기업인 현대그린푸드는 캐나다 비건 식품 기업 ‘데이야’와 국내독점 판매·유통에 관한 계약을 체결했다고 밝혔다. 대표 상품인 비건치즈는 콩단백·코코넛오일·유채유 등 식물성 원료로 제조됐다.

캐나다의 비건 치즈 회사인 퓨처 오브 치즈의 제품이 최근 예약 판매를 시작한지 24시간도 되지 않아 매진됐다. 제품은 캐슈넛을 활용한 전통적인 숙성 브리(brie) 치즈의 식물 기반 버전이다.

홍콩의 첫 비건 치즈 샵 ‘르 프로마쥬(Le Fromage)’가 문을 열었다.

채식제품 전문쇼핑몰 ‘이팅더즈매터(Eating Does Matter)’에서 비건 치즈 ‘굿플래닛(Good Planet)’을 독점 수입해 런칭했다.