비거니즘

중국은 양적으로는 세계 최대의 육류 소비국이며 그 성장세는 뚜렷하다. 지난 주, 상하이에서 첫 번째 세포 농업 포럼 행사가 열렸다. 전 세계의 많은 기업과 정부에서 참여해 다양한 논의를 가졌다.

오늘은 ‘지구의 날’이다. 환경오염과 기후변화에 대응하자는 의미로 전세계적으로 다양한 이벤트가 이뤄진다. 오늘만이 아닌 오늘부터라도 환경문제를 심각하게 받아들이고 대응하기 위한 노력이 이어지길 바란다.

롯데중앙연구소가 미래식량 중 하나인 배양육 사업을 추진하기 위해 푸드테크 기업 팡세와 기술 협력을 하기로 했다. 양사는 세포 배양육 사업화에 대한 파트너십 구축을 시작으로 정보교류와  및 공동연구에 대한 적극 협력하기로 했다.

동물성 성분이 전혀 들어가지 않은 아이스크림 ‘비긴 스크림’이 신제품 민트초코크런치, 더블초코크런치 두가지 맛을 선보인다. 우유 대신 아몬즈브리즈를 사용했고 부드러운 식감을 위해 코코아 버터를 사용한 비건 아이스크림이다.

한국전력과 현대엘리베이터가 제3자간 전력거래 계약을 최초로 체결했다. 제3자간 PPA는 재생에너지 이용 확산 및 온실가스 감축에 이바지할 수 있는 가장 실질적이고 효율적인 RE100 이행 수단으로 평가된다.

퀴즈노스와 언리미트가 두번째 식물성 단백질을 활용한 메뉴인 플렉스 풀드 바비큐 메뉴를 선보였다. 언리미트의 식물성 풀드 포크에 토마토, 양파, 피망, 양상추 등의 야채와 계란이 함유된 치폴레마요 소스로 맛을 더했다.