대체단백질 Archives

알레프 팜스, 바커와 개방형 공급망 솔루션 개발

비유전자 조작 동물 세포에서 직접 스테이크를 배양하는 최초의 배양육 회사 알레프 팜스(Aleph Farms)와 선도적 단백질 생산 기술 공급 업체바커(WACKER)가 배양육을 효율적 비용으로 생산하기 위해 필수 배지 단백질 생산 프로세스 개발 발표했다.

채식 열풍으로 최근 수요가 급증한 콩고기를 비롯한 대체단백식품과 바이오기술(BT)을 적용해 만든 첨가물에 대한 안전 기준이 만들어질 예정이다.