대체육 푸드테크 ‘그린레벨’ 국내 론칭

인도네시아의 푸드테크 기업 ‘그린레벨’이 국내 식물성 단백질 기반 대체식품 시장에 진출한다. 지난 20일 서울 서초구 반포동 비건 레스토랑 푸드더즈매터에서 ‘그린레벨 한국 출시 기자간담회’를 열었다. 

이날 간담회에는 브라이언 토 그린레벨 글로벌 부사장과 한국 총판 SDF인터내셔널 유승복 대표가 참석했다.

브라이언 토 그린레벨 글로벌 부사장은 간담회에서 “세계 식문화 시장에서 주목받고 있는 한국 시장 진출을 기쁘게 생각한다”며 “아시아인이 만든 아시아인을 위한 식물성 단백질 식품인 그린레벨이 한국인들에게 새로운 식물성 단백질 제품의 세계를 열어줄 수 있을 것으로 기대한다”고 밝혔다.

또 “자카르타에 2개의 공장이 있다. 할랄 인증과 HACCP(식품안전관리인증기준) 등 까다로운 기준을 충족했다”며 “사람들이 건강과 동물, 환경을 위해 더 나은 선택을 할 수 있도록 새롭고 맛있는 음식을 선보이겠다”고 말했다.

그린레벨은 2020년 9월 인도네시아에서 탄생한 브랜드로 시리즈 A 이전, 자금조달은 비욘드 미트와 오틀리로부터 받았고 중국 최대의 대체단백질 브랜드인 스타필드의 지원으로 유명한 Unovis, APAC 중심으로 투자하는 Better Bite Ventures, Agfunder, Teja Ventures등 다양한 회사의 투자를 받았으며 작년 CJ제일제당으로부터 투자를 받아 국내 유명 식품 제조 유통사들과 협업을 꾀하며 한국 시장 내 브랜드 입지 다지기에 주력할 방침이다.

그린레벨의 경쟁력

그린레벨의 제품은 독점 기술을 활용해 맛과 식감을 살렸다는 점이다. 버섯, 콩, 귀리 등의 가공되지 않은 원재료와 강황, 칠리 등과 같은 천연 향신료와 허브를 조합한 독자적인 블렌딩 기술로 동물성 단백질 특유의 맛과 향, 육즙을 거의 완벽하게 구현했다. 또 식물성 단백질 제품의 한계로 꼽힌 동물성 단백질의 식감 역시 재현해냈다.

제품의 맛과 식감을 높이기 위해 노력하면서도 유전자 변형 재료나 MSG, 보존제 같은 재료를 배제했다. 그린레벨에 따르면 동물성 단백질 제품에 비해 포화 지방은 최대 50%, 칼로리는 30% 적고, 콜레스테롤은 0인 반면, 단백질과 섬유질 함량은 훨씬 높다.

그린레벨은 국내에 총 8가지 제품을 출시한다. 소고기 대체육을 활용한 비프향 스테이크, 닭고기 대체육 기반 치킨향 가스 등이 대표적이다. 

국내 제품 판매는 SDF인터내셔널이 맡는다. 현재는 공식 온라인몰 ‘이팅더즈매터’에서 제품을 판매 중이며 서울 ‘푸드더즈매터’, 제주 ‘푸더매’ 레스토랑의 경우 그린레벨 제품을 활용한 메뉴를 선보이고 있다.

유승복 SDF인터내서널 대표는 “한국인의 입맛에 맞으면서 한국 요리에 활용하기 좋거나 조리법에 적합한 제품으로 선정했다”며 “개인 뿐만 아니라 식물성 단백질 음식에 관심을 기울이고 있는 국내 기업들과 단체 급식 등에서도 다양하게 활용할 수 있을 것으로 기대한다”고 말했다.